Descripción

Lomo de venado importado (Nueva Zelanda / Europa), con estándar de calidad internacional y disponibilidad constante durante todo el año. Textura más homogénea y sabor más suave que el nacional, perfecto para chefs que buscan consistencia. Ideal para tataki, carpaccio, medallones al punto y menús de degustación de alta gama. El estándar preferido por los grandes hoteles y restaurantes de fine dining. Por kilo.