Descripción
La Rock Cornish (Gallus gallus domesticus) es una gallina de raza enana criada específicamente para consumo gourmet. Cada pieza de 600-700 gramos es ideal para presentación individual en platillos de autor. Carne extremadamente tierna, suave y jugosa. Se sirve entera rellena al horno, a la parrilla o en confit. Alta demanda en fine dining y hoteles de lujo para menús de degustación. Por pieza.