Descripción

El foie gras es el hígado hipertrofiado de pato (Anas platyrhynchos), reconocido como uno de los ingredientes más lujosos de la gastronomía francesa y mundial. Textura cremosa, sabor a mantequilla, nuez y toques terrosos únicos. Se sirve en terrina, a la plancha, en mi-cuit o como relleno de alta cocina. Cada pieza pesa entre 500 y 600 gramos. Ingrediente indispensable en menús de degustación de alta gama. Por kilo.