Descripción

Rack de cordero importado (Nueva Zelanda / Australia), con la denominación de origen que lo posiciona como el estándar internacional de la alta cocina. Mayor infiltración de grasa, sabor más pronunciado y textura excepcionalmente tierna respecto al nacional. Preferido por chefs de fine dining y hoteles de lujo. Ideal para menús de degustación y parrillas de autor de alta gama. Por kilo.