Descripción
El chapulín (Sphenarium purpurascens), o saltamontes mexicano, es el insecto más consumido en México desde la época prehispánica. Con un sabor característico a limón, chile y tierra, y una textura crujiente inconfundible, es el ingrediente ideal para guacamoles, tacos, salsas, botanas y antojitos. Rico en proteínas (hasta 70%), calcio y hierro. Disponible por kilo o en presentación horneada lista para servir. Origen: Oaxaca.
