Descripción

El cabrito es la cría de cabra (Capra aegagrus hircus) sacrificada antes del destete, lo que le da una carne extremadamente tierna, suave y de sabor delicado comparado con el chivo adulto. Pieza entera, ideal para asado, al pastor o al horno. Protagonista de la gastronomía regiomontana y norteña. Muy demandado en restaurantes de cocina regional mexicana y en eventos especiales. Por pieza.