Descripción
El New York de búfalo americano es un corte de lomo con hueso de sabor profundo y pronunciado, con buena infiltración de grasa que lo hace ideal para la parrilla. Sabor más robusto que su equivalente en res, con menor colesterol. Cocción recomendada: término medio-rojo. Perfecto para restaurantes de parrilla que buscan diferenciarse con proteínas exóticas premium. Por kilo.
